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Sichere Lebensmittel-Kette durch Anwendung der Blockchain-Technologie


Gesamtziel des Forschungsprojekts war es, durch den Einsatz der Blockchaintechnologie die Transparenz und Sicherheit der Prozesse und Strukturen der Lebensmittelproduktion und -logistik zu erhöhen. So sollte eine hochauflösende Rückverfolgbarkeit ermöglicht und gleichzeitig Fälschungssicherheit sichergestellt werden.

Ausgangssituation

Viele Unternehmen der Lebensmittelbranche sind kaum in der Lage, Anforderungen hinsichtlich Rückverfolgbarkeit ausreichend nachzukommen. Es dauert oft lange, die Ursachen von Verunreinigungen zu identifizieren, womit die Gefährdung lange bestehen bleibt. Nach der Identifikation der Ursache ist es aufwendig, die verunreinigten Lebensmittel im Handel zu isolieren.

Lösungsansatz

Von Beginn an wurden anwenderseitige Anforderungen umfangreich erforscht. Aufbauend wurden Modell und Konzept einer Gesamtarchitektur für die Lebensmittelkette entworfen und nach entsprechender Konzeptionierung der Gesamtarchitektur, dedizierter Smart Contracts sowie Schnittstellen wurde die entsprechende Blockchain-basierte Plattform implementiert und durch entsprechende Analytik- und Visualisierungskomponenten ergänzt. Die erarbeiteten Ergebnisse wurden in Usecases erprobt und validiert; auch wurde eine Wirtschaftlichkeits- und Akzeptanzanalyse durchgeführt. Abschließend wurde ein Demonstrator entwickelt, der eine Referenz-Supply-Chain abbildet und die erarbeiteten Lösungen visualisiert und greifbar macht.

Erwartetes Ergebnis

Durch eine flexible Blockchain-Plattform-Vorlage, Smart Contracts, Analytik- und Visualisierungskomponenten sowie bspw. Methoden zur Akzeptanzanalyse und einen greifbaren Demonstrator wurde Unternehmen ein Einstiegspunkt geboten, eigene Blockchain-basierte Lösungen umzusetzen.

Vorteile

Die Ergebnisse des Vorhabens bieten für Unternehmen, neben der erhöhten Transparenz und Sicherheit, die Basis für neue Produkte und Geschäftsmodelle, einen Nachweis der technischen Machbarkeit einer Blockchain in der Rückverfolgung von Lebensmitteln und einen Ansatz zur nachhaltigen Stärkung von Kundenbeziehungen.